Es Krim Ubi Ungu (Purple Sweet Potatoes Ice Cream)

Bahan:
800 gr ubi ungu, bersihkan, potong-potong
300 ml santan kental
300 ml susu fullcream cair
200 gr gula pasir
2 lbr daun pandan, potong-potong
500 ml whipping cream (saya pakai 165 gr whipcream bubuk + 350 ml air es)

Bahan taburan:
Manisan ceri merah, iris tipis (saya pakai chocolate topping dan chocolate candied)

Cara membuat:
1. Kukus ubi hingga matang dan empuk. Angkat lalu kupas. Haluskan ubi selagi panas. Sisihkan.
2. Masak santan, susu, gula dan daun pandan hingga mendidih. Angkat. Sisihkan daun pandan.
3. Campur santan dengan ubi halus sambil aduk hingga rata. Saring dengan saringan kawat hingga halus. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
4. Kocok whipping cream hingga kaku. Masukkan ubi halus dan kocok hingga rata.
5. Tuang ke dalam wadah lalu simpan dalam freezer hingga agak keras pinggirnya.
6. Aduk-aduk hingga menyatu dan bekukan kembali (saya mixer dan simpan kembali ke dalam freezer untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut).
7. Sajikan dengan bahan taburan.

(Source: detikfood)

Es Buah Selasih

• 
  
• 1/4 buah pepaya, potong dadu
• 1/4 buah melon, potong dadu
• 1/4 buah semangka, cetak bulat
• 1/4 buah nanas, potong segitiga, rendam air panas sebentar, tiriskan
• 100 gr nata de coco
• 1 sendok makan selasih, rendam dalam air hangat
• 250 ml sirup cocopandan
• 700 ml air es
• es batu secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campur semua buah, nata de coco, dan selasih dalam satu wadah.
2. Larutkan sirup dan air es, aduk rata lalu tuang ke dalam campuran buah, beri es batu dan siap disajikan.

HASIL: 8 porsi 

Es Buah Hijau

 

Bahan 

• 3 buah kiwi, iris tipis
• 1/2 buah melon hijau, cetak bulat
• 300 gram nata de coco
• 1 kaleng anggur hijau kalengan, tiriskan

Bahan Sirup Es Buah Hijau

• 100 gram gula pasir
• 500 ml air
• 20 lembar daun mint

Cara Membuat Es Buah Hijau

1. Masak semua bahan sirup hingga gula larut dan daun mint layu, angkat, saring. Sisihkan.
2. Campur buah kiwi, melon, nata de coco, dan anggur kalengan dalam wadah, tuangi sirup.
3. Sajikan dingin.

gudeg basah

Bahan – bahan :

• daging ayam 1/2 kg
• nangka muda 1/2 kg
• telur ayam 4 butir
• tahu putih ukuran sedang ( medium) 6
• kelapa tua 1 buah (diparut)
• daun jati 4 – 6 lembar.

Bumbu-bumbu :

• bawang merah 6 biji
• bawang putih 8 siung
• ketumbar 1 1/2 sendok teh
• laos 2 ruas jari
• kemiri 7 buah
• daun salam 4 lembar
• gula merah 2 sendok makan
• garam 1 sendok makan

Cara memasak :
1. parut kelapa , beri air sedikit, peras dan ambil santannya 750 cc
2. rebus telur dan kupas kulitnya
3. cuci bersih dan potong-potong nangka muda
4. rebus nangka muda bersama daun jati.
5. Tiriskan dan memarkan nangka muda yang sudah direbus
6. Haluskan semua bumbu kecuali laos dan daun salam
7. Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam panci
8. Rebus semua bahan dan bumbu dengan santan sampai santan hampir habis

Sesudah masak, makanan ini siap dihidangkan untuk 5 orang, sebagai teman makan nasi hangat. Lebih enak lagi kalau disantap pada pagi atau malam hari

cr: http://reseppapa.blogspot.com

GUDEG KERING YOGYA

BAHAN:

1 kg nangka muda
1ltr santan encer
8 lbr daun salam
1 ruas lengkuas
5 sdm air asam jawa
3 lbr daun jati
1 genggang kulit bawang merah
5 lbr daun jambu biji

BUMBU HALUS:
15 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 sdm ketumbar
150 gr gula merah, iris kasar
3 sdt garam

PELENGKAP:
Nasi putih, telur bacem, tahu bacem, ayam kalasan.

CARA MEMBUATNYA:
1. Bersihkan nangka, potong-potong 3cm. Sisihkan.
2. Siakan panci. Letakkan didasar panci kulit bawang merah, daun jambu biji lalu daun jati. Masukkan nangka daun salam, lengkuas,bumbu halus dan santan. Rebus hingga nangka empuk dan bumbu meresap.

3. Tambahkan garam,gula merah,dan air asam. Tutup pancinya masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, tekstur nangkanya lembut, berubah warna menjadi coklat dan santan mengering (tekstur yang didapat untuk menghasilkan gudeg kering adalah tidak ada kuahnya dan dimasak berulang-ulang agar menghasilkan gudeg yang benar-benar kering tanpa kuah biasanya dimasak selama semalamam atau 12 jam).

Sajikan untuk 5 porsi.

Dikutip dari : Tabloid Info Kuliner edisi 05.

Ice Cream Sandwich Cake

Ingredients

• 15 ice cream sandwiches
• 1 (12 ounce) container frozen Cool Whip, thawed
• 1 (10 ounce) bag M&M's (or chocolate candy of your choice)
• fudge topping

Instructions

1. Place 5 ice cream sandwiches, long sides touching on a flat serving plate. Spread an even layer of whipped topping over the top, making sure the whipped topping extends to outside edges for the best appearance.
2. Sprinkle 1/3 cup candy pieces on whipped cream and drizzle with some fudge topping.
3. Repeat layers twice.
4. Freeze 3 hours or until firm. Cut with serrated knife.

Notes

Source: adapted from Schwans

Read more at http://www.the-girl-who-ate-everything.com/2012/08/ice-cream-sandwich-cake.html#DG5tXmKQ2fhuUZjL.99

Resep Cara Membuat Ice Cream Coklat

Bahan Ice Cream Coklat :

• 1/4 kg gula pasir
• 1 /2 liter susu
• 3 sendok makan coklat bubuk
• 3 butir telur ayam
• Garam dan vanili secukupnya

Cara Membuat Ice Cream Coklat :

1. Pecahkan telur lalu pisahkan kuning dan putihnya
2. Kuning telur campur dengan gula kemudian dikocok sampai mengembang
3. Sedang putih telur dicampur dengan vanili serta garam terus dikocok sampai mengembang
4. Setelah itu semua adonan dijadikan satu dan rebus sampai mendidih sambil diaduk-aduk
5. Coklat larutkan dengan susu, kemudian masukkan sambil terus diaduk-aduk sampai kental, angkat
6. Setelah itu masukkan dalam cetakan es cream, kemudian masukkan dalam lemari es
7. Hidangkan / nikmati / sajikan saat perlu

Read more: http://putracenter.blogspot.com/2013/03/resep-cara-membuat-ice-cream-coklat.html#ixzz2hK6f17ZS